לא סתם פיתה – עננה: למה הפיתה התימנית של צארום היא ליגה אחרת?
כל חובב שווארמה יודע שהבשר הוא המלך, אבל הפיתה? היא הממלכה כולה. ב"שווארמה צארום", הבנו מזמן שהלחם הוא לא רק כלי קיבול – הוא חלק בלתי נפרד מחוויית הטעם.
בניגוד לפיתה התעשייתית והרגילה, הפיתה התימנית שלנו נאפה במקום, בטאבון לוהט, מה שמעניק לה מרקם של "עננה". היא עבה מספיק כדי לספוג את כל המיצים של השווארמה והסלטים מבלי להתפרק, אבל רכה מספיק כדי להימס בפה בכל נגיסה. השילוב בין הבשר החם והמתובל לבין המאפה הטרי והאוורירי הוא מה שהופך את המנה של צארום למשהו שקשה להסביר במילים – פשוט חייבים לטעום.